Inspecciones de restaurantes del condado de Benton

Las infracciones marcadas como prioritarias contribuyen directamente a la eliminación, prevención o reducción de los peligros asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos. Las violaciones prioritarias incluyen la prevención de la contaminación, cocinar, recalentar, enfriar y lavarse las manos.

Las reglas fundamentales de prioridad respaldan, facilitan o habilitan uno o más elementos prioritarios.

Las infracciones principales incluyen elementos que generalmente se relacionan con el saneamiento general, los controles operativos, el diseño de equipos o el mantenimiento general.

CONDADO DE BENTON

5 de junio

Café de la mala suerte

501 Primera Ave. SE, Gravette

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones prioritarias de los cimientos: desechos observados dentro de la máquina de hacer hielo.

Infracciones principales: La puerta trasera tiene un espacio que permite una apertura hacia el exterior.

El mercado de fincas

1804 S. Octava calle, Rogers

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: acumulación de hielo en la esquina inferior izquierda de la puerta del congelador.

La antorcha para pizza en horno de ladrillos

3505 Estados Unidos 412 este, Siloam Springs

Violaciones de prioridad: los alimentos mantenidos en caliente no están a 135 grados o más: salsa de macarrones con queso a 108 grados, al dente a 113 grados y albóndigas a 112 grados. Los champiñones rellenos y el queso crema batido no deben estar a 41 grados o menos en la preparación del aperitivo. Las secciones de la mesa de preparación de pizza no mantienen alimentos a 41 grados o menos.

Violaciones de los fundamentos prioritarios: Ninguna persona a cargo pudo responder las preguntas que se le hicieron sobre los aspectos cotidianos de seguridad alimentaria de su trabajo. La persona a cargo deberá demostrar conocimiento de la responsabilidad de prevenir la transmisión de enfermedades transmitidas por alimentos por parte de un empleado de alimentos describiendo los síntomas asociados con la transmisión de enfermedades transmitidas por alimentos y explicando cómo la persona a cargo, los empleados de alimentos y los empleados condicionales cumplen con las responsabilidades de informar y la exclusión o restricción. de los empleados de alimentos. Un establecimiento de venta de alimentos al por menor deberá tener procedimientos a seguir por los empleados al responder a eventos de fluidos corporales que impliquen la descarga de materia sobre las superficies del establecimiento de venta de alimentos al por menor. Los procedimientos abordarán las acciones específicas que los empleados deben tomar para minimizar la propagación de la contaminación y la exposición de los empleados, consumidores, alimentos y superficies.

Infracciones principales: El certificado de administrador de alimentos certificado colgado en las instalaciones es para el gerente de distrito que no trabaja en las instalaciones con regularidad. Si otra persona posee un certificado de administrador de alimentos, envíe una copia al inspector de salud local. No hay desinfectante en el lugar para el fregadero de tres compartimentos. Champiñones rellenos y queso crema batido sin fecha según sea necesario. El termómetro no marca con precisión. Comuníquese con un profesional de control de plagas para que lo ayude con el control de moscas en las instalaciones. Los recipientes situados debajo de la mesa de laminado de masa no están cubiertos. Los gerentes que trabajan con alimentos abiertos no usan restricciones para el cabello efectivas.

Pupuseria Salvadorena

1610 S. Octava calle, Rogers

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: Baldosas rotas a las que les faltan piezas frente a la línea de cocción y los fregaderos para lavar utensilios.

Ribhouse de Smokin' Joe

2504 E. Central Ave., Bentonville

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: Bebidas de empleados descubiertas ubicadas en toda el área de preparación. Cajas de cartón de alimentos que se almacenan directamente en el piso del congelador y refrigerador. Empleados de cocina que carecen de sujetadores adecuados para el cabello. Pala sin mango que se utiliza para dispensar ensalada de col desde un recipiente a granel. Un vaso de poliestireno utilizado como pala en un recipiente de ensalada de col a granel.

Starbucks

3811 Bella Vista Way, Bentonville

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de los fundamentos prioritarios: No hay placa para medir la temperatura de los platos ni tiras reactivas de calor para medir la temperatura del desinfectante por calor en el lavavajillas.

Violaciones principales: Ninguna

Magníficamente donas

271 Estados Unidos 412 Oeste, Siloam Springs

Infracciones de prioridad: Casos de huevos crudos con cáscara almacenados encima de alimentos listos para el consumo. Las hamburguesas de huevo, las salchichas y el jamón no deben estar a 41 grados o menos.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: Tapas de contenedores a granel rotas y unidas con cinta adhesiva.

Casa de sushi

2501 SE 14th St., Suite 5, Bentonville

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: Baño de hombres sin jabón de manos. No hay información disponible sobre destrucción de parásitos.

Infracciones principales: Bebidas de empleados descubiertas ubicadas en toda el área de preparación.

Taco Bell

602 Primera Ave. SE, Gravette

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: el permiso publicado expiró el 30 de diciembre de 2022.

El primer asiento

106 SW Segunda St., Bentonville

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de los fundamentos prioritarios: múltiples moscas en el área trasera de la cocina.

Violaciones principales: Ninguna

6 de junio

Acrópolis

905 NW 13th St., Bentonville

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: Acumulación de grasa y residuos de alimentos en el área de preparación y otras áreas de la cocina. Acumulación de artículos diversos en toda el área de la cocina.

Inicio temprano de Adair

1017 E. Tulsa St., Siloam Springs

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de los fundamentos prioritarios: Botellas de spray en la cocina sin etiquetar su contenido.

Infracciones principales: Platos que contienen comida del almuerzo del día anterior colocados en un carrito en la cocina. Recipiente pequeño de pasta sin instalaciones en el frigorífico.

Arpas - Tienda de alimentos

1209 N. Walton Blvd., Bentonville

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de los fundamentos prioritarios: No se permiten toallas de papel en el lavabo para lavarse las manos en el departamento de carnes. El fregadero también tenía algunas botellas de productos químicos dentro del lavabo.

Violaciones principales: Ninguna

Arpas - Panadería/Deli

1209 N. Walton Blvd., Bentonville

Violaciones de prioridad: el empleado tocó el pastel redondo con las manos desnudas.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: No se puede localizar el certificado de administrador certificado de seguridad alimentaria. La gran acumulación de hielo en el congelador está provocando que se acumule hielo en los alimentos envasados. Acumulación de polvo en el área trasera de delicatessen/panadería, en el techo y los estantes.

Mi Tienda Supermarket

875 E. Jefferson St., Siloam Springs

Violaciones de prioridad: Empleado bebiendo de una lata abierta mientras corta carne cruda. Recipientes de salsa almacenados debajo de paquetes de carne cruda. La carne había goteado sobre la tapa de uno de los recipientes de salsa. Algunos trozos de chicharrones no están a 135 grados o más. La salsa en la cámara frigorífica no está a 41 grados o menos. Es ilegal operar un establecimiento minorista de alimentos sin un permiso válido.

Violaciones de los fundamentos prioritarios: No se permiten toallas de papel en el lavabo para lavarse las manos. El empleado usó una toalla de tela para secarse las manos. No se permiten marcas de fecha en arroz, frijoles, pico, salsa, jamón o grasa. No se utiliza termómetro en la nevera para queso. Los contenedores limpios que se utilizan para transportar alimentos desde Springdale a este lugar se almacenan en el fregadero del trapeador.

Infracciones principales: Al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente certificado de protección de alimentos que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. El empleado se lavó las manos en el fregadero de tres compartimentos. El arroz, los frijoles y las verduras cortadas preparados en Springdale no están marcados con el contenido, los ingredientes ni la dirección donde se prepararon. El revestimiento se está desgastando en las rejillas del cajón de carne. Las superficies ya no son lisas y fáciles de limpiar.

Modoko

5204 W. Village Parkway, Suite 1, Rogers

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de los fundamentos prioritarios: No se detectó desinfectante en la máquina lavavajillas mecánica.

Infracciones principales: Los lavabos para lavarse las manos carecen de señalización. Cajas de repollo, cebollas y huevos en el piso de una cámara frigorífica. Cajas de comida en el suelo del congelador. Acumulación de residuos negros en el techo de la máquina de hacer hielo.

Compañía de Cerveza del Estado Natural

5214 W. Village Parkway, Suite 140, Rogers

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: No hay tiras reactivas disponibles en el momento de la inspección.

Cocina india con azafrán

5212 W. Village Parkway, Suite 12, Rogers

Violaciones de prioridad: No hay toallas de mano disponibles en los lavabos. Carne cruda almacenada encima de productos listos para comer en una cámara frigorífica. Los huevos y el ajo picado se guardan en la mesa de preparación a 50 grados.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: Lavamanos sin señalización. Bolsas de cebollas almacenadas en el suelo en una zona de almacenamiento seco; contenedores de alimentos almacenados en el piso de la cámara frigorífica. Cuchara para hielo almacenada en un depósito de hielo con el mango tocando el hielo. Usar tazones de plástico de un solo uso como cucharas para calentar arroz y especias. Azulejos faltantes y rotos en la cocina que crean una superficie que no es lisa ni fácil de limpiar.

Taqueria El Rancho

715 E. Jefferson St., Siloam Springs

Infracciones prioritarias: Empleado que manipula alimentos listos para comer con las manos desnudas. No todos los alimentos en la tabla de preparación final están a 41 grados o menos. Los recipientes de frijoles en el walk-in 2 no están a 41 grados o menos.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: Al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente certificado de protección de alimentos que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. El acabado de las puertas batientes entre la parte trasera y la cocina se está desgastando, dejando al descubierto la madera en bruto que se encuentra debajo y el sello está arrancado. Faltan varias tejas debido a una gotera en el techo. Fuga de condensación en el congelador. La bandeja en el piso debajo del área de la fuga está atrapando condensación, pero no toda, se repite la infracción.

Restaurante Taquería Real Jacona

1713 S. Octava calle, Rogers

Infracciones de prioridad: Salsa y pico a 55 grados en unidad de refrigeración.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Violaciones principales: Ninguna

Casa de carretera de Texas

2922 S. 26th St., Rogers

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de los fundamentos prioritarios: No se detectó desinfectante en el lavavajillas mecánico del bar. Rocíe botellas de desinfectante que no estén etiquetadas con el contenido de los contenedores.

Violaciones principales: Ninguna

Casa de Rogers en Tokio

401 N. 46th St., Rogers

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de los fundamentos prioritarios: El lavaplatos más cercano al fregadero no tiene toallas de papel.

Infracciones principales: Bebidas de empleados descubiertas ubicadas en toda el área de preparación. Carne de res congelada descongelada en un fregadero de preparación vacío. Varios platos de buffet grandes tienen bordes agrietados, astillados o rotos.

7 de junio

Antojitos Arcoiris

817 E. Main St., Siloam Springs

Infracciones de prioridad: la mesa de preparación pequeña no contiene alimentos a 41 grados o menos.

Violaciones de los fundamentos prioritarios: no hay fechas para los alimentos según sea necesario, se repite la infracción.

El poder de las arepas

714 W. Centerton Blvd., Centerton

Violaciones de prioridad: queso en la mesa de preparación a 49 grados y ensalada de pollo a 47 grados en la mesa de preparación. Se observó que el refrigerador con mesa de preparación está demasiado lleno y la mesa de preparación no tiene suficientes recipientes en la parte superior de la unidad para evitar que se escape el aire frío. La conexión de agua es a un grifo antiescarcha que no es una fuente de agua aprobada.

Violaciones de los fundamentos prioritarios: No hay jabón de manos en el lavabo.

Bar Cleeta

110 NW Second St., Suite 110, Bentonville

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de los fundamentos prioritarios: No se revela que las ostras y el tartar de ternera se sirven crudos.

Infracciones principales: No hay certificado de administrador de alimentos disponible en el momento de la inspección.

Casa Castillo - Terra

2401 SE C St., Bentonville

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: No hay ningún certificado de administrador de alimentos certificado disponible.

Gestión de nuevas ideas en JBU - 1

2000 W. University St., Siloam Springs

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: La instalación tiene varias personas que poseen un certificado de administrador de alimentos certificado. Proporcione copias al inspector dentro de los 10 días.

Gestión de nuevas ideas en JBU - 2

2000 W. University St., Siloam Springs

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: La instalación tiene varias personas que poseen un certificado de administrador de alimentos certificado. Proporcione copias al inspector dentro de los 10 días.

griego agradecido

1423 Concord St., Lowell

Infracciones de prioridad: el patio de comidas utiliza un grifo antiescarcha, que no es una fuente de agua aprobada.

Violaciones de fundamentos prioritarios: la instalación carece de termómetro para refrigerador.

Violaciones principales: No hay documentación de un gerente de protección de alimentos certificado.

La Pasadita

803 E. Main St., Siloam Springs

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Los Parceros Colombian

714 W. Centerton Blvd., Centerton

Violaciones de prioridad: Paquete de pollo crudo almacenado en contacto con paquetes de hot dogs y paquetes de queso rallado. Puré de frutas a 44 grados en el frigorífico. La conexión de agua es a un grifo antiescarcha, que no es una fuente de agua aprobada.

Violaciones de fundamentos prioritarios: la instalación carece de termómetro para refrigerador.

Violaciones principales: No hay documentación de un gerente de protección de alimentos certificado.

Pizzería y taberna Old Chicago

1900 W. Pleasant Grove Road, Rogers

Violaciones de prioridad: la salsa se mantiene a 108 grados y la marinara se mantiene a 88 grados en un pozo de mantenimiento caliente. El pollo asado debajo de la mesa de preparación se mantiene a 52 grados y el queso rallado a 50 grados.

Violaciones de los fundamentos prioritarios: No se permiten toallas de mano en el lavabo para lavarse las manos en el área del bar. Botellas de desinfectante sin etiquetar el contenido del contenedor.

Infracciones principales: lavabo para lavarse las manos en el bar sin señalización.

Hijo del predicador

201 NW A St., Bentonville

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: La máquina de hacer hielo ha sido reparada con cinta adhesiva.

Tienda de malta Susie Q

614 N. Segunda calle, Rogers

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Violaciones principales: Permiso caducado.

8 de junio

Bistró del lago Beaver

14528 Arkansas 12 Este, Rogers

Violaciones de prioridad: Paquete de pollo crudo almacenado en la tapa del recipiente de chile en la mesa de preparación del refrigerador.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: La superficie de los alimentos que no está en contacto tiene cierta acumulación de grasa y desechos, como el equipo del piso. El permiso expiró el 31 de mayo de 2023.

El abrevadero de Chuckle en SVCC

7001 W. Shadow Valley Road, Rogers

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: manija de puerta, puerta y junta debajo de la estación de bebidas congeladas visiblemente sucias.

Come mi bagre

2011 S. Promenade Blvd., Suite 440, Rogers

Violaciones de prioridad: Empleado removiendo y preparando comida en el lavabo para lavarse las manos en la cocina. No hay limpiador de manos disponible en el lavamanos cerca del área de platos.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Violaciones principales: Menos de 100 ppm de desinfectante de amonio cuaternario en baldes de tela.

El Pueblito de la Caja

14340 Arkansas 12, Rogers

Violaciones de prioridad: El queso elaborado el 7 de junio de 2023 estaba a 57 grados en recipientes grandes en el refrigerador.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: Pisos de huevos crudos con cáscara almacenados en un estante sobre contenedores de alimentos listos para comer en la cámara frigorífica. El permiso publicado expiró el 28 de febrero de 2023.

Pinnacle Country Club - Snack bar en la piscina

38 S. Sendero Fiddlesticks, Rogers

Violaciones de prioridad: Las porciones de tazas de ensalada de pollo almacenadas por encima de la línea de carga no están a 41 grados o menos.

Violaciones de los fundamentos prioritarios: los alimentos no están marcados con la fecha requerida.

Violaciones principales: Ninguna

Mercado Sur

801 SE Octava St., Suite 1, Bentonville

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Violaciones principales: Permiso caducado.

Texas de Brasil

2203 S. Promenade Blvd., Suite 1510, Rogers

Violaciones de prioridad: No hay limpiador de manos disponible en el lavabo de la cocina.

Violaciones de fundamentos prioritarios: Plato que simula un termómetro de disco alcanzando los 155 grados. Botellas de desinfectante sin etiquetar el contenido de los contenedores.

Infracciones principales: Pollo descongelado en un fregadero sin agua corriente. No se detectó desinfectante en cubos desinfectantes de tela y el desinfectante no se distribuyó desde el soporte de pared.

El asiento del capitán

1 Prairie Creek Marina Drive, Rogers

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: Partes del piso de la cocina y el área de lavado de utensilios no tienen cornisas. Algunas placas del techo no se pudieron volver a colocar debido a obras en el aire acondicionado. Además, una parte del techo de la cocina no está cerrada.

Brasserie americana Tusk and Trotter

110 SE A St., Bentonville

Infracciones de prioridad: Cajas de huevos crudos con cáscara almacenados a temperatura ambiente (aproximadamente 78 grados).

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

Infracciones principales: la bombilla del congelador no funciona actualmente.

9 de junio

Donut de luz del día

405 W. Centerton Blvd., Centerton

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de los fundamentos prioritarios: los empleados no se lavan las manos antes de ponerse guantes y realizar diversas tareas y revisar el teléfono. Sin tapones en el fregadero de tres compartimentos y acumulación de restos de comida en la batidora.

Violaciones principales: No hay documentación de un gerente de protección de alimentos certificado.

Centro Elizabeth Richardson

1300 N. Patriot Park, Siloam Springs

Violaciones de prioridad: ninguna

Violaciones de los fundamentos prioritarios: los alimentos se preparan en el Centro para personas mayores de Siloam Springs y se entregan en las instalaciones. Los alimentos entregados durante esta inspección no estaban dentro de los rangos de temperatura permitidos. Sin embargo, los alimentos se preparan, entregan y sirven dentro del límite permitido de cuatro horas por motivos de seguridad alimentaria. Se debe usar una solución de compuesto de amonio cuaternario a una temperatura mínima de 75 grados y usarse según lo indicado en las instrucciones de uso del fabricante incluidas en el etiquetado.

Violaciones principales: Ninguna

Pizza de Siloé

200 N. Progress Ave., Siloam Springs

Violaciones de prioridad: los alimentos en la entrada están a 45 grados. Lectura del termómetro 48 grados.

Violaciones de fundamentos prioritarios: ninguna

La cocina de Steve

20276 Falling Springs Road, Decatur

Infracciones de prioridad: crema agria a 60 grados, salsa a 60 grados y carne de cerdo a 49 grados.

Violaciones de los fundamentos prioritarios: la puerta estaba abierta sin protección y la ventana de servicio quedó abierta y había moscas en el móvil.

Violaciones principales: No hay documentación de un gerente de protección de alimentos certificado. No se utilizó un balde desinfectante para almacenar la ropa de limpieza y, en su lugar, se utilizaron toallitas Clorox para desinfectar las superficies en contacto con los alimentos.

Camión de comida Williams Soul

630 Saddlehorn Drive, Centerton

Infracciones de prioridad: contenedor de huevos crudos con cáscara almacenados en un estante sobre alimentos listos para comer y paquete de chuletas de cordero crudas almacenadas en contacto con una cebolla cruda envuelta.

Violaciones de los fundamentos prioritarios: No hay agua caliente en el lavabo para lavarse las manos.

Violaciones principales: No hay documentación de un gerente de protección de alimentos certificado.

Los siguientes establecimientos no tuvieron violaciones en este período de informe:

5 de junio: Airship Pumphouse, 802 NW A St., Bentonville; Mercado de chuletas barbudas, 308 First Ave. NE, Gravette; Centro de cuidado infantil CCSS, 920 S. Carl St., Bldg. 4, Suites 1-3, Siloam Springs; Crepes Paulette, 100 SW Eighth St., Suite 4, Bentonville; Restaurante El Rinconcito, 1803 S. Eighth St., Suite 10, Rogers

6 de junio: Conifer, 321 SE Second St., Suite 100, Bentonville; Café Crows Nest, 420 E. New Hope Road, Rogers; Preescolar y después de la escuela First Friends, 905 S. 13th St., Rogers; Primera Vigilancia, 5206 Village Parkway, Suite 1, Rogers; Academia de Jóvenes Chefs, 5208 W. Village Parkway, Suite 6, Rogers

7 de junio: Bubble & Bean, 1902 W. Pleasant Grove Road, Rogers; Campamento Bíblico de Green Valley - Cocina, 3100 Monte Ne Road, Rogers; Campamento Bíblico de Green Valley - Tienda, 3100 Monte Ne Road, Rogers; Centro de aprendizaje Little Martians, 2808 W. Walnut St., Rogers; El horno holandés sobre ruedas, 427 N. 37th Place, Rogers; Centro de aprendizaje de camiones y tiaras, 1301 W. Persimmon St., Rogers

8 de junio: Brain Freeze Sno & Whips, 604 SW A St., Bentonville; Campo de prácticas Pinnacle: snack bar, 3 S. Clubhouse Drive, Rogers; Iglesia Católica San Esteban, 1300 NE J St., Bentonville; La zona fría, NE Third St., Bentonville; Tikiz de NWA, 507 SW C St., Bentonville

9 de junio: Raspas Renata, 825 S. Mount Olive St., Siloam Springs

Titular impreso: Inspecciones de restaurantes del condado de Benton

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